夏日炎炎，2025年7月6日电子信息工程学院暑期社会实践信光逐梦·文化创芯队踏入利川汪营镇，探寻当地特色美食，恩施州级非遗——汪营凉粉（根粑凉粉）。

据汪营凉粉传承者贺师傅介绍，传统汪营根粑凉粉以天然高山蕨根为原材料。从蕨根到制成粉丝，制作工艺复杂繁琐。首先取干燥的根粑（蕨粑），砸碎，揉成细粉，抛入滚沸的开水中。一边抛撒一边用长筷子搅拌均匀，控制好浓稠度。两三分钟熟后，将根粑糊用瓢舀起，倒入滤勺之中。根粑糊一条条透过滤勺变成细细的粉丝，放入装满凉水的桶中，凉粉即制作完成。制作时，先将蕨根凉粉精。

心调配，接着用秘制土家酸汤、秘制辣椒酱、白醋等调制灵魂汤汁，新鲜花椒叶、香菜碎增香，再经冰镇山泉水浸泡，成就独特“酸辣滑凉”的口感。

汪营凉粉不仅是一种美食，更是利川汪营当地饮食文化的重要代表，是土家族文化的载体。深受本地人和游客的喜爱。在汪营乃至整个利川，无论是炎炎夏日还是寒风凛冽的冬天，都能看到售卖汪营凉粉的摊点。夏日吃它可以消暑解热，冬日一些店家还会推出热凉粉，让人们在寒冷中也能享受这份独特的美味。一碗小小的凉粉承载着当地的饮食文化记忆，是专属于利川土家族的文化密码。

整个体验过程中，贺师傅热情接待各位团队成员，耐心讲解汪营凉粉的步步工序，话语中道不完对非遗传承的殷切期待。此次暑期社会实践，团队成员不仅体验、学习制作技艺，更触摸到当地的历史与温度，领悟到美食背后的文化重量，收获满满。也盼这份美味与文化，被更多人知晓传承。团队成员们纷纷表示，会带着这份传承使命，让汪营凉粉的酸辣风味与土家非遗故事，被更多人知晓，让古老技艺在新时代持续焕发生机。