赴利川红之约

访问胡家茶园负责人胡正雄

2025年7月12日，电子信息工程学院暑期社会实践信光逐梦·文化创芯队深入利川毛坝镇，走进胡家茶园，与茶园负责人胡正雄展开对话，探寻这片茶园在传承与创新中的发展脉络。

胡正雄介绍，胡家茶园拥有300多年的悠久历史，世代传承的种茶、制茶技艺在岁月的沉淀中愈发醇厚。他作为第八代传人，自鄂西农校特产专业毕业后，便全身心投入到茶园事业中，立志让胡家茶园的茶香飘得更远。

谈及利川红的由来，胡正雄打开了话匣子。利川种茶历史源远流长，可追溯至3000多年前，早在西周时期，茶叶就已成为巴王向天子进贡的贡品。到了19世纪中叶，利川茶农开始为英资买办商人加工出口红茶。1876年，宜昌被列为对外通商口岸，利川毛坝迅速成为出口宜红工夫红茶的核心产区之一。“利川红其实是利川工夫红茶的简称 ，过去我们一直按照宜红的制作流程制作红茶出口欧洲。后来，随着制作工艺的进步，加上冷后浑茶树品种的发现，利川工夫红茶才逐渐从宜红中独立出来，形成了如今独具特色的利川红。”

胡家茶园与利川红的缘分更为深厚，传承已历经八代。胡正雄介绍，胡家茶园拥有一套世代相传的制茶口诀和技艺，被称为《五法》《七章》《三十六决》。《五法》主要传授茶园管理理论，是茶园日常维护的关键；《七章》则用通俗易懂的语言讲述种茶方式，涵盖了农业生态学、农业植物学等多方面知识；而《三十六决》是制作红茶的技术口诀，凝聚着胡氏茶人在长期生产中的智慧结晶，融入了“遵循自然、尊重自然”的道家文化。

在传承传统技艺的同时，胡正雄也积极探索创新，推动茶园的现代化发展。“科技是提升茶叶品质和生产效率的关键。”胡正雄表示，茶园引入了先进的种植和管理技术，监测茶树生长状况，精准施肥、病虫害防治，确保茶叶的绿色、有机品质。在加工环节，采用智能化制茶设备，严格控制温度、湿度等参数，使茶叶的口感和香气更加稳定、醇厚。

采访最后，胡正雄对茶园的未来充满信心：“我们将继续传承和创新，守护好胡家茶园，不仅让利川红茶走向全国，更要走向世界。”此次访问胡家茶园，让实践队深刻感受到传统产业在传承与创新中焕发出的蓬勃生机。在胡正雄等传承人的努力下，胡家茶园正以崭新的姿态，续写着利川红茶的辉煌篇章。